codornizes ao alecrim

by catarina clemente

Por aqui, há ainda muitos caixotes espalhados pela casa, à espera de serem esvaziados. Felizmente, no que respeita à cozinha, o ritmo normal foi recuperado.

Temperam-se as codornizes por dentro e por fora com sal e pimenta. De seguida, recheiam-se com uma pasta à base de pão integral (miolo) borrifado com leite, picles finamente picados e paté de aves. Atam-se as pernas com fio de cozinha e colocam-se num tabuleiro. Temperam-se com cebola, azeite, alho, tomate, tomilho, louro, vinho branco e um ramo de alecrim fresco. Acompanham-se com batatinhas assadas.

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