chá

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Month: June, 2015

zucchini noodles

zucchini noodles

um vício recente.

preparação (1 porção)

1. numa frigideira , coloco uma colher de sopa e azeite e uns pedacinhos de bacon fumado (50 g). deixo fritar ligeiramente.
2. junto cogumelos frescos laminados (30 g), mexo e deixo fritar mais um pouco.
3. junto a curgete a ralada em juliana (150 g) e deixo cozinhar uns minutos. deve ficar al dente.
4. retiro para o prato e polvilho com mozarella ralado (30g).

dados por porção
376 kcal; lípidos: 31,4 g; hidratos de carbono: 6,9 g; proteínas: 17,8 g

bolo de beterraba com cobertura de amendoim

bolo de beterraba com cobertura de amendoimapesar de ter reduzido drasticamente o consumo de hidratos de carbono e de, praticamente, ter eliminado o açúcar refinado da minha alimentação, não consigo abdicar de um fatia de bolo. desta vez, experimentei uma receita com beterraba e uma cobertura de manteiga de amendoim. fica um bolo muito aromático, húmido e (mesmo com apenas uma colher de mel), doce o suficiente. fica a receita.

ingredientes (bolo)

370 g de beterraba cozida
50 g de coco ralado
60 g de amêndoa moída
80 g de leite de coco
20 g de cacau magro em pó
30 g de mel
4 ovos grandes
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 pitada de sal
óleo de coco para untar a forma

 

ingredientes (cobertura)

40 g de manteiga de amendoim
10 g de óleo de coco
5 g de cacau magro em pó

preparação:
1. Aquecer o forno a 180º. Com óleo de coco, untar uma forma de bolo inglês, forrar com papel vegetal e voltar a untar.
2. Ralar a beterraba e misturar com a amêndoa moída, o coco ralado, o leite de coco, o mel e as gemas. Mexer até ficar homogéneo. Adicione a baunilha e o fermento. Mexer de novo.
3. Bataer as claras em castelo firme. Juntar à mistura anterior e envolver suavemente.
4. Colocar na forma e levar ao forno pelo menos 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito ou com um fio de esparguete. Retirar do forno e deixar arrefecer.
5. Preparar a cobertura misturando a manteiga de amendoim, o óleo de coco e o cacau. Mexer bem. Desenformar o bolo e cubrir com o preparado.

porções:
11 fatias

dados por porção
164 kcal; lípidos: 12,4 g hidratos de carbono: 8,5 g; proteínas: 5,7 g

bolo de curgete e cacau

Bolo curgete e cacau

ingredientes

300 g de curgete ralada
4 ovos
3 tâmaras
30 g de mel
70 g óleo de coco
70 g amêndoa moída
2 colheres de sopa de sementes de chia
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de fermento químico
5 g de coco ralado reduzido a pó

preparação

1. Aquecer o forno a 180º C. Com óleo de coco, untar e forrar com papel vegetal uma forma de bolo inglês.
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador (ou com a varinha mágica), exceto o fermento e o coco ralado.
3. Adicionar o fermento e envolver.
4. Levar ao forno pelo menos 40 minutos, Ir verificando a cozedura com um palito ou com um fio de esparguete.
5. Desenformar, polvilhar com o coco.

Servir fresco, acompanhado de uma colher de iogurte grego natural.

porções
11 fatias

dados por porção
154 kcal; lípidos; 12,5 g; hidratos de carbono: 6,9 g; proteínas: 4,8 g;